Ayam Bakar Rica

Saya ingat masih ada persediaan sayap ayam di kulkas. Makan malam hari ini saya memutuskan membuat Ayam Bakar Rica yang sudah pernah saya buat sebelumnya mengunakan resep Om Buds. Saya tulis resep aslinya yang dulu saya buat namun kali ini cuma menggunakan 2 cabe saja. Cabe nya pedes dan kami makan dengan lahap. Sinyo menghabiskan 4 ayam dan menyisakan 2 untuk saya. Seneng haiku ternyata dia suka dengan masakan ini.

Om Buds memang tidak pernah gagal. Enak karu!

Jackie | Balaclava

AYAM BAKAR RICA

Haluskan:

• 10 cabe merah,
• 4 bawang putih

Bahan lainnya:

• 1 ekor ayam
• 10 bawang merah, iris halus
• 1 lembar daun pandan
• 100 gram gula merah
• 3 tomat, potong-potong
• garam dan kaldu jamur secukupnya
• air panas kira-kira 200 ml

1. panaskan minyak banyak di wajan, masukkan bawang merah dan tumis sampai wangi.
2. masukkan bumbu halus bawang putih dan cabe, masak rata masak sampai merah dan wangi
3. masukkan potongan tomat, masak kembali
4. masukkan daun pandan, masak kembali
5. tambahkan garam dan kaldu jamur, campur rata dan masak sampai tomat mengering
6. masukkan potongan ayam, aduk rata sampai ayam terendam bumbu.
7. tambahkan sedikit air panas, aduk rata. Tutup wajan dan masak kira-kira 10 menit sampai ayam empuk
8. bolak balik ayam pastikan terendam bumbu. Tutup lagi wajan dan masak lagi kira-kira 10 menit.
9. masukkan gula merah dan aduk rata lagi. Tutup kembali wajan.
10. setelah ayam empuk, angkat. Sisihkan.
11. masak kembali sisa bumbu di wajan sampai sedikit kering. Pisahkan minyak dan bumbunya. Minyak untuk memanggang sementara bumbu untuk topping ayam nanti.
12. siapkan oven atau panggangan. Panggang ayam dan beri minyak kedua sisinya. 
13. Angkat dan beri topping bumbu pada ayam bakar tadi.