Beef Stew with Potato & Carrot

Saya diprotes sama suami katanya, rebusan air daging jangan dibuang krn itu kaldunya. Cukup buang buih2 diatasnya saja.

Jackie | Bentleigh

BEEF STEW WITH POTATO AND CARROT

1/4 kg daging sapi

1 bh kentang, potong2 besar

2 bh wortel, potong2 besar

4 bh bawang merah

2 siung bawang putih

Seruas lengkuas, geprak

2 lbr salam

2 sdm air asam jawa

2 sdm kecap manis

1/2 lemon (kalau ada 3 belimbing wuluh lebih enak)

4 bh cabe merah utuh

2 bh cabe merah merah besar, potong2

1 buah tomat hijau potong2 (sy cuma punya tomat merah)

secukupnya Garam, gula, merica

Air untuk merebus

Cuci daging. Rebus hingga mendidih. Buang buih2nya. Rebus. Masukkan kentang dan wortel. Rebus kembali.

Sementara itu tumis: bawang merah, bawang putih, cabe, lenkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan ke rebusan daging. Tambahkan cabe utuh, potongan tomat, kecap, air asam jawa, air lemon, garam, merica dan gula secukupnya.

Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.