Potato Salad

 

Belakangan ini udara panas banget kisaran 33°C.. Kalau cuaca panas enaknya makan yang simple dan menyegarkan. Kebetulan juga kemarin Valentine's Day. Nothing special, saya putuskan untuk membuat potato salad untuk dimakan dengan spaghetti dan garlic bread untuk makan malam nanti. Sengaja buatnya siang supaya ditaruh dikulkas dulu.

Kalau tidak punya Smoked beef bisa pakai sosis. Kalau tidak punya apple cider bisa pakai rice wine vinegar atau banyakin air lemon saja. Bikin yuk! 

Jackie | Balaclava

POTATO SALAD

4 buah kentang ukuran besar. Cuci dan potong
2 buah telur, rebus. Kupas
4 helai Smoked beef, iris2 kecil - bisa diganti sosis
1 buah jagung manis, rebus, pipil/sisir
4 batang daun bawang, ambil hijaunya saja, potong2
1/4 cup olive
4 sdm cuka appel
2 siung bawang putih, iris halus
1/2 buah bawang bombai, potong kotak2
1 buah lemon, parut kulitnya dan ambil airnya
secukupnya Lada dan garam

1. Rebus kentang dan saring. Sisakan airnya sedikit.
2. Kupas telur, iris dan potong2 kotak kecil. Jika tidak suka kuningnya bisa disishkan.
3. Dalam mangkok besar: campur kentang postingan telur, irisan daun bawang, jagung manis, irisan smoked beef. Aduk rara.
4. Dalam mangkok kecil campur: olive oil, cuka apple, bawang putih, bawang bombay, air lemon, kulit lemon, lada dan garam. Cicipi jika kurang garam atau bahkan kurang asam tambahkan cuka apple. Rasa sausnya harus asin asam.
5. Tuang ke potongan kentang dan telur.. aduk rata kasih air rebusan kentang kira2 2 atau 3 sendok jika terlalu kering. Aduk rata.
6. Masukkan ke kulkas sampai saatnya dimakan.